НОВОСТИ
Создана целая наука о рациональном питании. Разработаны рационы для питания разных категорий населения (обычное, детское, лечебное, для престарелых и др.), созданы и постоянно совершенствуются рекомендации по кулинарной обработке продуктов, их хранению, широко используется реклама. У нас в стране подготовку специалистов по кулинарному делу осуществляют во многих высших, средних специальных, профессионально-технических учебных заведениях. Выбрать себе специальность повара, кондитера, пекаря и получить по ней первоначальную квалификацию может каждый старшеклассник по желанию.
Кулинария развивается в зависимости от природных условий, экономики, национальных традиций разных народов. Иногда это тормозит введение в пищу очень ценных, но непривычных для населения данного региона продуктов. Так, хорошо известный и многими любимый картофель, который был завезен в Европу из Америки более четырехсот лет назад, сначала очень трудно прививался в европейской кухне. Это происходило отчасти потому, что не все знали, как его употреблять. Например, испанцы пробовали есть его в сыром виде, другие вместо соли посыпали сахаром. В некоторых местах пытались есть семена картофеля, а это вызывало отравления, Использовался он и как лекарственное растение. Самое распространенное название картофеля в те времена — земляное яблоко. В Россию картофель привезли при Петре I. Говорят, что первый мешок картофеля он лично прислал из Голландии с распоряжением сажать его повсеместно. В документах того периода отмечалось, что лучшее средство борьбы с голодом «состоит в тех земляных яблоках, кои в Англии называются потетес, а в иных местах земляными грушами, тортуфелями и картуфелями». Отсюда и современное название картофеля.
Рассказав о нем, предложите ребятам сделать опыт: получить из картофеля крахмал. Делается это так. Картофель моют, взвешивают, очищают и натирают на терке. Затем заливают массу холодной водой, разбалтывают и процеживают через ситечко. Когда крахмал в воде осядет, жидкость можно осторожно слить, а оставшийся крахмал просушить и взвесить.
ЖУРНАЛ ПРЕДСТАВЛЯЕТ:
Вы можете регулярно получать электронную версию нашего журнала
Уникальные материалы, предназначенные, для самообразования родителей, разрешения семейных конфликтов, установления мира и гармонии в семье.
Работы выдающихся педагогов, философов и психологов прошлого и настоящего.
Письма родителей, отражающие их собственный опыт воспитания детей, а также молодых читателей, желающих высказать свою точку зрения.
НОВОЕ:
ВНИК «ШКОЛА» и проблемы национального образования
ССЫЛКИ
