НОВОСТИ
если банка с солеными овощами открыта, положите в нее нашинкованный чеснок или хрен — поверхность рассола не покроется плесенью;
для приготовления помидоров без кожуры, их нужно опустить на 1 минуту в кипящую воду, потом быстро опустить в холодную и очистить;
овощи варят под крышкой при слабом кипении; закладывают только в кипящую воду, чистят непосредственно перед варкой или употреблением;
чтобы избежать разваривания картофеля, его нужно варить на пару или добавить в воду чуть-чуть уксуса; с этой же целью картофелю сначала дают вскипеть на большом огне, а потом доваривают на слабом;
«мундир» с картошки легко снимется, если ее сразу после варки на короткое время опустить в холодную воду;
потемневшие от работы с овощами руки можно очистить, протерев их кожурой лимона.
Знание некоторых секретов пригодится и при приготовлении блюд из рыбы:
мороженную рыбу лучше сначала разморозить в воде, а потом готовить из нее блюдо;
если рыба имеет специфический неприятный запах, спрысните ее лимонным соком и поставьте на 1 час в холодное место;
во время варки рыбы в кастрюлю положите сельдерей, петрушку, лук, морковь, лавровый лист, а если рыба жарится, положите на сковороду рядом с ней 2—3 кусочка картофеля;
варите рыбу на слабом огне, иначе она станет жесткой, а бульон мутным.
Как узнать — свежая мука или нет? Для этого нужно взять горсть муки, сильно сжать ее и быстро раскрыть руку: если мука свежая, сухая — горстка сразу рассыплется; если же образовался комок — мука сырая, малопригодная для выпечки. Качество муки можно определить и на вкус: если не горчит и не пахнет сыростью — значит, свежая.
Полезно научиться определять свежесть дрожжей — ведь мы часто подолгу храним их. Доброкачественные дрожжи кремоватого цвета, легко крошатся, приятно пахнут. Недоброкачественные — темного цвета, при разламывании тянутся, имеют неприятный-запах.
141
УМЕЕТЕ ЛИ ВЫ УХАЖИВАТЬ ЗА СВОЕЙ ОДЕЖДОЙ?
Детям радостно видеть результаты своей работы. Неудачи огорчают их. Поэтому, прежде чем стирка своих (а потом и других членов семьи) вещей станет их обязанностью, объясните им правильные приемы этой работы:
ЖУРНАЛ ПРЕДСТАВЛЯЕТ:
Вы можете регулярно получать электронную версию нашего журнала
Уникальные материалы, предназначенные, для самообразования родителей, разрешения семейных конфликтов, установления мира и гармонии в семье.
Работы выдающихся педагогов, философов и психологов прошлого и настоящего.
Письма родителей, отражающие их собственный опыт воспитания детей, а также молодых читателей, желающих высказать свою точку зрения.
НОВОЕ:
ВНИК «ШКОЛА» и проблемы национального образования
ССЫЛКИ
