НОВОСТИ
•
Все знают, что молочнокислые продукты — скоропортящиеся. Но не все знакомы со сроками, в течение которых их можно хранить и употреблять, не боясь отравлений. При температуре +4—8° С (то есть в холодильнике, на леднике) молоко можно хранить 20 часов, молочнокислые продукты (кефир, ряженку, простоквашу и т. д.) — 24 часа, сметану — 72 часа, творог — 36 часов. А как сохранить молоко непрокисшим, если холодильника под рукой нет? Можно налить его в бутылки, банки, поставить в посуду с водой и накрыть куском ткани так, чтобы ее концы спускались в воду. Влага с ткани будет испаряться и охлаждать молоко.
Несколько советов тем, кто любит каши:
когда варят кашу, крупу кладут только в горячую воду; если варите рассыпчатую кашу, ее нельзя перемешивать; для каши-размазни соли нужно в 2 раза больше, чем для рассыпчатой;
для каши, сваренной на молоке, соли нужно в 2 раза меньше, чем для каши, сваренной на воде;
отварной рис солят, когда он уже почти готов;
, чтобы манная каша стала пышнее, сняв с огня, взбейте ее ложкой или венчиком;
каши в основном варятся не водой, а паром, поэтому для их приготовления нужна кастрюля с плотно прилегающей крышкой.
•
Учитесь правильно готовить блюда из мяса: и сырое, и вареное мясо всегда нарезают поперек волокрн; жесткое говяжье мясо станет мягким, если его за несколько часов до варки натереть сухой горчицей (перед приготовлением горчицу смыть холодной водой);
вкусовые качества мяса улучшатся, если перед варкой его на некоторое время замочить в молоке;
138
отбивные будут более мягкими, если перед приготовлением смазать их растительным маслом или горчицей и поставить на 20— 30 минут в холодильник;
чтобы бульон был наваристее, мясо кладут в холодную воду, а для того, чтобы вкуснее было мясо,— в кипяток;
чтобы определить, достаточно ли на сковороде разогрелся жир, нужно положить в него кусочек хлеба: если около него появится пена — жир готов;
котлеты, жареное мясо уже готовы, если, проткнув их вилкой, вы увидите прозрачный сок.
ЖУРНАЛ ПРЕДСТАВЛЯЕТ:
Вы можете регулярно получать электронную версию нашего журнала
Уникальные материалы, предназначенные, для самообразования родителей, разрешения семейных конфликтов, установления мира и гармонии в семье.
Работы выдающихся педагогов, философов и психологов прошлого и настоящего.
Письма родителей, отражающие их собственный опыт воспитания детей, а также молодых читателей, желающих высказать свою точку зрения.
НОВОЕ:
ВНИК «ШКОЛА» и проблемы национального образования
ССЫЛКИ
