НОВОСТИ
Обучая ребят пользоваться мясорубкой, учтите, что в школе учащиеся начинают работать с ней в 5-м классе. Поэтому хорошо, если дома они заранее познакомятся с ее устройством, правилами эксплуата-
92
ции. Покажите им, как правильно собирать мясорубку, приводить ее в порядок после окончания работы.
Обучение детей приемам кулинарной обработки рыбы требует особого внимания. Сначала научите ребенка правильно разделывать рыбу. Если она заморожена, ее размораживают в холодной воде и вырезают колючий спинной плавник. При этом необходимо строго соблюдать последовательность действий: во всю длину плавника с обеих сторон острым ножом делают надрез и энергичным движением выдергивают его пр направлению от хвоста к голове. Плавник у рыбы скользкий, поэтому нужно предупредить, что браться за него лучше не рукой, а салфеткой, куском бумаги. Чешую можно чистить и обычным кухонным ножом, но при этом чешуйки летят в разные стороны. Вот почему удобнее делать это специальной теркой-ножом для чистки рыбы. Но в любом случае чистят рыбу от хвоста к голове. Перед потрошением рыбу опять обмывают. Объясните детям, что это делают для того, чтобы смыть чешую, которая может попаст в тушку рыбы, и удалить слизь.
Потроша рыбу, разрезают ей брюшко. Напомните, что делать это нужно осторожно, чтобы не разлилась желчь, движением от головы до хвостового плавника. Если, вынимая внутренности, ребенок все-таки разрежет желчный пузырь и желчь разольется, подскажите,' что нужно либо вырезать место, на которое она попала, либо тщательно вымыть и протереть несколько раз солью.
Далее, если голова рыбы будет употребляться в пищу, из нее нужно вынуть жабры и глаза. Это трудная и не очень приятная процедура. Если ребенок еще недостаточно хорошо и ловко оперирует ножом, помогите ему или сделайте это сами.
Особенно внимательно нужно разделывать речную рыбу. Вынимая внутренности, ребенок увидит воздушный пузырь. Его можно вынуть, вымыть, высушить, и он пригодится для каких-нибудь поделок.
ЖУРНАЛ ПРЕДСТАВЛЯЕТ:
Вы можете регулярно получать электронную версию нашего журнала
Уникальные материалы, предназначенные, для самообразования родителей, разрешения семейных конфликтов, установления мира и гармонии в семье.
Работы выдающихся педагогов, философов и психологов прошлого и настоящего.
Письма родителей, отражающие их собственный опыт воспитания детей, а также молодых читателей, желающих высказать свою точку зрения.
НОВОЕ:
ВНИК «ШКОЛА» и проблемы национального образования
ССЫЛКИ
